Ghi – Smörolja

Ghi är ren smörolja och är ypperligt att använda i matlagning! Ghi är en god proteinkälla, smörjer tarmen och tål höga temperaturer utan att bilda transfetter. Ghi underlättar matsmältningen och är utmärkt för aptiten, minnet och intelligensen. Under kokning av smöret försvinner kolesterolet! Du kan prova att använda Ghi om du är laktosintolerant då mjölkens sockerarter skiljer sig från smöroljan under tillagningen av Ghi.

Ingredienser

• 1 kg osaltat smör (eller normalsaltat)

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Sänk sedan värmen till lägsta tänkbara! Passa på så det inte bränns!
2. Skumma av lite då och då med en hålslev. Ghin är färdig när du kan se avlagringarna som bildats i botten på kastrullen. Färgen på smöroljan är då gyllengul, klar och genomskinlig. Tar ca 45-60 min.
3. Värm en glasburk eller dylikt att ha Ghin i.
4. Ta en melittahållare med ett melittafilter och häll försiktigt i Ghin. Du kan också skumma ytan väl och sen försiktigt hälla Ghin i burken utan att filtrera.

Nu har du ren smörolja som luktar gudomligt att använda som fett i matlagningen.

Alternativ metod

Ett annat sätt att göra Ghee är också att bara ställa in samma mängd smör i en rostfri kastrull i ugnen. Ha ugnen på 100 grader och låt stå i en timme. Ta sedan ur gheen ur ugnen och häll upp på glasburk som ovan.

PS! Jättefint att smörja in torra händer och fötter med! :-)