Grönsakssoppa med Linser
Ingredienser
- 2 msk ghi/olja
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1 tsk spiskummin
- 1 krm malen svartpeppar
- 2 tsk garam masala
- 200 g kålrot i små tärningar
- 100 g broccoli
- 100 g ärtor
- 100 g gröna bönor
- 1/2 purjolök i skivor
- 2 l vatten
- 2 buljongtärningar
- 2,5 dl röda linser
- 100 g bladgrönt (spenat/mangold eller liknande)
- Salt
- Limesaft (valfritt)
Instruktioner
- Hetta upp ghi/olja i en kastrull. Tillsätt ingefära, spiskummin och svartpeppar. Låt det fräsa en stund under omrörning.
- Tillsätt kålroten och fräs några minuter. Lägg sedan ner purjolöken och låt den bli mjuk.
- Tillsätt linserna, vattnet och buljongen. Koka i 15 minuter.
- Tillsätt övriga grönsaker och koka ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och eventuellt lite limesaft.
Servering
Servera gärna med en klick crème fraîche och lite groddade mungbönor.