Hari Dharams special – Svarta bönor med getost och grönsaksmojs

2 portioner

Ingredienser

Riv grovt:

• 1 gul lök
• 1 morot
• en liten bit rotselleri

Fräs tillsammans med:

• en näve bladspenat (helst färsk)
• en näve ruccolasallad
• 0,5 tsk hela korianderfrön
• 0,5 krm cayennepeppar

Därefter tillsätt:

• drygt 1 dl svarta bönor
• en liten bit getost fördelad i små bitar

Sedan tillsätt:

• 2 dl mjölk, grädde eller havremjölk
• ca 0,5-1 tsk salt

Instruktioner

1. Riv grovt löken, moroten och rotsellerin.
2. Fräs dessa grönsaker i en stekpanna tillsammans med bladspenat, ruccolasallad, korianderfrön och cayennepeppar.
3. När grönsakerna mjuknat något, tillsätt de svarta bönorna och getosten i små bitar.
4. Låt getosten smälta.
5. Tillsätt mjölk, grädde eller havremjölk och låt puttra 1–2 minuter.
6. Strö över salt efter smak (observera att getosten redan är saltrik).
7. Servera med quinoaspaghetti.