Indisk Linssoppa med lök, kanel och spenat
Ingredienser
- 2 dl röda linser
- 2 små finhackade lökar
- 1 stor vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 1 bit hel kanel
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 lagerblad
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk curry
- 1/2 paket frusen bladspenat
- 1–2 tsk salt
- Ekologisk buljong
- Ev färskpressad citron
Tillagning
Låt linserna sakta sjuda i 1 L vatten i 20 minuter. Värm oljan i en stekpanna och fräs löken på svag värme tillsammans med alla kryddor. Rör ner krydd- och lökblandningen i linserna och tillsätt buljong; sjud sakta i 30 minuter. Tillsätt spenaten när det återstår några minuter. Smaka av med salt och eventuell citron.