Kokosrutor med saffran och citron
Ca 15 bitar
Ingredienser
- 1/2 dl kokosolja
- 2 msk kokosmjölk
- Saft från 1 stor citron
- 2-3 msk agavesirap eller honung
- 3 msk kokosflingor
- 2-3 msk kokosmjölk
- 0,25 g saffran
- Rivet citronskal efter smak
Gör så här
- Smält kokosoljan över ett vattenbad.
- Blanda samman alla ingredienser väl och knåda ihop till en deg.
- Lägg degen på en bakplåtsklädd skärbräda eller större tallrik. Platta ut degen till en avlång rektangel så att den är cirka 1 centimeter hög.
- Sätt in i kylskåpet och låt stå 2-3 timmar tills degen blivit hård. Skär upp i tärningar innan servering.