Mungbönsgryta Kicheri
Ingredienser
- 2,5 dl mungbönor
- 2,5 dl basmatiris
- ¾ dl ghee eller olivolja
- 2 gula lökar
- ¾ dl färsk hackad ingefära
- 8-10 vitlöksklyftor
- 2 tsk gurkmeja
- 1 msk garam masala
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk chilipeppar
- ½ msk salt
- Valfria grönsaker i riklig mängd
Instruktioner
- Lägg mungbönorna i blöt kvällen före.
- Skölj mungbönorna och koka dem försiktigt i 6-8 dl vatten under 20-30 minuter.
- Skölj riset och lägg det i blöt i 10 minuter.
- Låt riset rinna av.
- Koka riset i 4 dl vatten, 1 msk ghee/olivolja, 1 tsk salt under cirka 10-12 minuter.
- Skala och hacka lök, ingefära och vitlök.
- Stek försiktigt löken, ingefäran och vitlöken så att löken mjuknar.
- Tillsätt kryddorna och stek några minuter till under omrörning.
- När 5 minuter återstår av risets och mungbönornas koktid häller du i alla andra stekta ingredienser och blandar om.
Lagring: Kan lagras i kylskåpet upp till en vecka. Grytan kan vara vattnig initialt men drar i sig återstående vätska när den kyls.
Servering: Servera med tamari, soya och naturell yoghurt. Rekommenderas tillsammans med olika kokta grönsaker (morötter, rödbetor, broccoli) och daglig sallad (grönsallad och gurka).