Ranshers röda linssoppa
Ingredienser
- 2 dl röda linser
- 1 liter ekologisk buljong
- 2 morötter i mindre bitar
- 1 purjolök i skivor
- 1 1/2 msk ekologisk kokosolja eller annan matolja
- 1 tsk hel spiskummin
- 1/2 tsk hing
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk malen chili
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 burk ekologisk kokosmjölk
- 1/2 msk nypressad citron
- Salt efter smak
Instruktioner
- Skölj linserna och koka dem i buljongen i 10 minuter.
- Tillsätt morotsbitarna, koka 5 min.
- Värm kokosfettet/oljan i en liten gryta.
- Rör ner spiskummin och låt den fräsa en liten stund.
- Häll i resten av kryddorna och rör runt.
- Häll kryddblandningen i soppan.
- Lägg i purjolöken och häll i kokosmjölken.
- Koka upp och låt koka ca 5 minuter.
- Smaka av med salt och nypressad citron.