Squashsoppa med citron och timjan

En underbar och nyttig soppa. Vet du att timjan är bra mot hosta och bra för lungorna?

Starta gärna med bönmarinaden och gör därefter själva soppan.

Soppan

Ingredienser

• 2 normalstora squash
• 2 potatisar
• 1 gul lök
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 8 dl vatten
• 2 dl havregrädde

Instruktioner

1. Koka squash, potatis, gul lök och buljongtärningar i 8 dl vatten.
2. Mixa soppan riktigt slät.
3. Tillsätt 2 dl havregrädde efter mixningen.

Bönor i marinad

• 1 burk blandade bönor
• Skalet av 1 citron
• 2 msk olivolja
• Färsk eller torkad timjan (rippad från några kvistar eller 1 tsk torkad timjan)