Tomatsoppa med gula mungbönor

Ingredienser

• 5 dl krossade ekologiska tomater
• 2 msk smör
• 1/2 tsk hing
• 2 krm nymald svartpeppar
• 1/2 tsk rostad malen indisk kummin
• 1 tsk rostade malda korianderfrön
• 5 dl vatten
• 2 msk råsocker
• 1 dl grädde (sojagrädde)
• Salt
• 1/2–1 dl gula mungbönor

Instruktioner

1. Koka de gula mungbönorna i dubbla mängden vatten 20–30 minuter tills de är mjuka, i en egen gryta.
2. Smält smöret i en gryta och tillsätt i följande ordning: hing, svartpeppar, kummin och koriander.
3. Tillsätt tomatkrosset, vattnet och grädden, låt koka upp och puttra 5–10 minuter.
4. Vänd ner de kokta mungbönorna och smaksätt med råsocker och salt.